Index » Boli » Boli cardiace
» Cata sare este bine sa consumam?

Cata sare este bine sa consumam?

Sarea, clorura de sodiu, este un constituent esential al organismului, in interiorul celulelor sodiul se afla in cantitate mica. Mediul extracelular, in special sangele, contine in schimb mari cantitati de sodiu ' de aceea sangele are gust sarat. Organismul isi asigura cantitatea de sare necesara din alimentatie. Spre deosebire de o serie de alte alimente, cum ar fi magneziul sau iodul, in unele arii geografice, al caror aport alimentar este deseori sub normal, cantitatea de sare continuta de alimente asigura necesarul organismului. Omul a cunoscut sarea din cele mai vechi timpuri, i-a apreciat gustul, iar obiceiul de a sara alimentele a devenit traditional.

Sarea este insa larg folosita pentru conserrea alimentelor ' pestele sarat, carnea sarata si afumata, maslinele, branzeturile sunt doar exemplele cele mai elocvente.
In general, oamenii consuma sare mult peste necesitati. Este oare acest consum exagerat daunator sanatatii? Un rinichi sanatos elimina excesul de sare. Consumul excesiv de sare predispune insa la hipertensiune arteriala, boala deosebit de raspandita in randurile populatiei de la noi din tara. Aceasta boala uzeaza foarte mult aparatul cardioscular. La populatiile care in mod traditional consuma foarte putina sare hipertensiunea arteriala este o boala rara.