PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: 40 min
1 portie = 140 kcal
80 g bulb de fenicul
30 g tija de telina
2 catei de usturoi
500 g broccoli
1
ceapa 1 lingura cu ulei de masline
50 ci lapte degresat
1 lingura cu sos de soia
1 lingurita cu otet de n
sare si
piper macinat
Spalati feniculul si telina, curatati
telina cu un cutit economic si taiati-o felii, apoi taiati in bucati cele doua legume. Curatati cateii de usturoi si scoateti germenul.
Separati cu cutitul buchetelele de broccoli de tije; spalati-le pe coate si puneti deoparte citeva buchetele.
Curatati si tocati ceapa, apoi puneti-o intr-o craticioara cu ulei. Prajiti la foc iute 3 minute, amestecind continuu. Taiati tijele de broccoli in bucati mari si puneti-le in craticioara peste ceapa, impreuna cu usturoiul, feniculul si telina. Fierbeti 75 ci de apa intr-o oala, adaugati buchetelele de broccoli, sarati, puneti din nou la fiert si lasati vasul pe foc, descoperit, 5 minute.
Puneti la fiert 75 ci de apa si adaugati buchetelele de broccoli. Cind apa incepe sa clocoteasca, puneti sare si lasati sa fiarba sub capac 5 minute. Scoateti apoi buchetelele de broccoli cu spumiera si dati-le drumul in apa rece. Scurgeti-le si pastrati-le la cald.
Adaugati
laptele in supa si, dupa ce da un clocot, luati craticioara de pe foc. Amestecati bine adaugind sosul de
soia si otetul.
Potriti de gust, turnati totul intr-o supiera, decorati cu buchetelele de broccoli si serti.
