PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: 6-8 min
1 portie = 87 kcal
2 kg mule de stinca
100 g
salata citeva frunze de busuioc
PENTRU SOS
1 lingura cu otet de cidru
1 lingurita cu mustar
200 g iaurt de 8% MG
2 linguri cu busuioc tocat fin
sare si piper macinat
» Frecati mulele sub jet de apa, inlaturind filamentele care depasesc cochilia. Spalati-le in mai multe ape si scurgeti-le.
» Spalati bine salata si stergeti-o cu un servet, apoi taiati-o fisii.
» Fierbeti mulele intr-o oala cu capac pe foc iute, clatinind recipientul pina se deschid toate mulele (aruncati-le pe cele care nu se deschid). Puneti mulele intr-o sita asezata deasupra unui castron si lasati sa se raceasca. Decojiti mulele cu atentie si puneti-le, pe rind, intr-un alt castron.
» Pastrati 4 linguri de zeama din lichidul in care au fiert scoicile si strecurati-le prin sita fina.
» Preparati sosul intr-un bol. Amestecati sarea,
otetul si mustarul, apoi adaugati
iaurtul si cele 4 linguri de zeama de la scoici, ba-tind mereu, pina obtineti un amestec cu o consistenta onctuoasa. Adaugati busuiocul, piperati, turnati sosul peste muie si amestecati bine.
» Repartizati fisiilede salata pe 4 farfurii sau in 4 cupe foarte reci. Asezati mulele deasupra si ornati cu citeva frunze de busuioc.
» Serti rece, ca gustare.
