PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: circa 45 min
4 bulbi medii cfe fenicul
2 rosii coapte, dar tari
1 lingura cu ulei de masline
40 ci supa de pasare (proaspata sau preparata
dintr-un cub de supa concentrata)
1 ramurica de cimbru
1 lingura cu pesmet
1 lingura cu parmezan ras
sare si piper macinat
Pregatiti feniculul: rupeti tijele si frunzele groase, apoi taiati drept cotorul, pentru a inlatura baza dura. Spalati bulbii si taiati-i felii subtiri, in lungime.
Opariti rosiile 15 secunde, jupuiti-le, taiati-leio patru si scoateti simburii.Incalziti uleiul de
masline intr-o cratita cu capac, pe foc moderat, puneti feliile de fenicul, sarati putin, piperati si lasati sa se rumeneasca usor, intorcind feliile de doua-trei ori. Turnati supa, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet 30 de minute.Incalziti gratarul cuptorului. Scoateti feliile de fenicul din cratita, scurgeti-le si aranjati-le pe o ta pentru cuptor. Mariti focul sub cratita si lasati sa fiarba pina scade zeama, raminind 10 ci. Turnati-o peste feliile de fenicul.
Aranjati sferturile de rosii deasupra si presarati cu cimbru. Acoperiti cu parmezan ras, puneti ta sub gratar, la 10 cm de rezistenta, si lasati sa se gratineze 2-3 minute. Serviti in ta, ca garnitura la carne sau la peste fript.
