PENTRU 4 PERSOANE
Inmuiere: 30 min
Pregatire: 20 min
Preparare: 6-7 min
1 portie = 162 kcal
10 g ciuperci negre uscate
1
morcov mediu 300 g creveti roz, cruzi
400 g lastari de soia proaspeti
1 lingura cu
ceapa tocata fin
1 lingura cu coriandru tocat
sare grunjoasa
PENTRU SOS
1/2 lingurita cu pasta de ardei iute
1 lingura cu otet de orez
1 lingura cu sos nuocmam
2 linguri cu sos de soia clar
1 lingurite cu ulei de susan (sau de arahide)
Inmuiati ciupercile, timp de 30 de minute, in apa clocotita. Scurgeti-le si taiati-le fin. Fierbeti-le 4 minute in apa clocotita sarata, apoi scurgeti-le si lasati-le sa se raceasca. Curatati si spalati morcovul, taiati-l bastonase mici. Fierbeti bastonasele in apa clocotita sarata, 4 minute, apoi scurgeti si lasati sa se raceasca.
Decorticati crevetii, scoateti vena dorsala si spalati-i. Fierbeti-i 1-2 minute in apa cu sare, apoi scurgeti-i si lasati-i sa se raceasca.
Spalati si scurgeti lastarii de soia. Dati-le drumul in multa apa clocotita, pe foc iute. Cind apa incepe din nou sa fiarba, scoateti lastarii cu spumiera si puneti-i intr-un castron cu apa de la gheata. Scurgeti-i apoi si lasati-i sa se raceasca. Uscati lastarii intr-un servet.
Preparati sosul amestecind ingredientele intr-un castron mare. Adaugati soia, morcovul, ceapa si amestecati. Repartizati compozitia in 4 farfurii si puneti creveti i peste salata. Presarati cu coriandru si serti.
