PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 25 min
Preparare: 30 min
1 portie = 185 kcal
1,2 kg bostanei mici 250 g urda de 20% MG
2 linguri cu pesmet
2 linguri cu parmezan ras coaja rasa de la 1 lamiie
1/4 lingurita cu praf de scortisoara
1/4 lingurita cu nucsoara rasa
1 catel de usturoi 400 g rosii coapte
1 lingura cu ulei de masline 1 ardei gras uscat
1 lingura cu ciboulette tocata sare si
piper macinat
Spalati bostaneii si taiati-le un capac. Fierbeti-i 10 minute pe aburi, scurgeti-i si lasati-i sa se racoreasca. Scobiti bostaneii cu o lingurita, lasind o margine de 5 mm grosime.
Frecati urda cu furculita, impreuna cu pesmetul, parmezanul, coaja de lamiie, mirodeniile,
sarea si piperul. Umpleti bostaneii cu acest amestec si puneti-le capacelele.
Curatati
usturoiul scotind si germenul. Opariti rosiile 15 secunde, jupuiti-le, scoateti simburii si zdrobiti pulpa. Pureti pulpa de rosii intr-o tigaie, impreuna cu uleiul, usturoiul, ardeiul taiat bucatele, 3 linguri cu apa, sare si piper. Asezati bostaneii umpluti in tigaie, acoperiti si lasati sa fiarba pe foc mic timp de 20 de minute.
Serti bostaneii umpluti calzi sau la temperatura camerei, cu sos de rosii si presarati cu ciboulette.
