Cantitati:
4 oua, 4 rosii, 1 castravete, 150 g ciuperci de cultura, 100 g
cascaval, 6 linguri sos negreta, patrunjel verde, sare, piper,
50 g unt, 250 g orez, 1 /2 l supa de carne.
Mod de preparare:
Curatati castravetele, taiati-l in felii fine si puneti-l in castron cu putina sare, Separat, taiati ciupercile, stropiti-le cu zeama de lamaie, apoi caliti-le la foc u, in unt, cateva minute, potriti de sare si piper, dupa gust. Peste ciuperci puneti
orezul si supa de came, apoi lasati vasul sa fiarba la foc mic 15 minute. Cand tot lichidul este absorbit de orez, lasati-l sa se raceasca. Scurgeti castravetii de zeama, rosiile taiati-le in felii groase si gamisiti-le cu oua fierte tari. Puneti pe fiecare farfurie rosii cu ou, castravete,
orez cu ciuperci, cascaval ras. Decorati cu patrunjel verde si turnati, dupa gust, sos negreta obtinut din otet, apa, sare si piper.
