Cantitati:
8-l0
cartofi de aceeasi marime, 300 g creier, 100 g sunca, 4 galbenusuri, 1 lingura cu varf de faina, 150 g unt, 1 pahar
cu lapte, sare, piper, patrunjel rde
Mod de preparare:
Curatati creierul de foita care il acopera, apoi prajjti-l intr-un vas separat in putin unt. Combinati creierul prajit cu sosul alb realizat din: unt, faina si lapte. Puneti in amestec galbenusurile, sunca tocata si
patrunjelul rde. Alegeti cartofi din soiul Sapunari ori Ghimbav, curatati-i si cu o lingurita scoateti-le o parte din miez sa ramana ca niste pahare. Umpleti apoi cartofii, asezati-le la loc capacelul taiat si puneti-i intr-o tava la cuptor cu 1/2 pahar de apa. Dupa 20-25 de minute preparatul este gata. Serviti cartofii umpluti cu
salata rde si decorati-i cu frunze de patrunjel.
