Cantitati:
6 oua, 2 galbenusuri. 1 lingurita cu mustar, 120 ml ulei, 1/2 piept de pasare |200 g), 2 castraveciori acri, sare, piper, cate frunze de
salata verde
Mod de preparare:
Fierbcti ouale tari, iar cand s-au racit, curatati-le si taiati-le in jumatati pe lat. Taiati-le usor partea rotunjita, in asa fel incat sa le puteti aseza ca pe niste paharele. Adunati galbenusurile si impar-titi-le in doua: o parte combinati-o cu galbenusurile crude, mustar si putina sare. Omogenizati bine amestecul, puneti tot uleiul picurat, in vreme ce amestecati mereu cu o lingura de lemn, pana se obtine o maioneza. Separat, fierbeti
carnea de pasare si taiati-o in cuburi mici. Galbenusurile ramase, combinati-le cu acestea, apoi cu castraveciorii dati pe razatoarea mica, bine storsi si potriviti de
piper dupa gust. Cu aceasta compozitie umpleti albusurile fierte, asezati-le pe platou pe frunze de salata. Deasupra turnati sosul maioneza si decorati cu verdeata si cuburi fine din aspic. Daca inlocuiti castraveciorii cu ciuperci (champignon) tocate marunt, bine calite si scazute, preparatul fi deosebit de gustos si apreciat.
