Cantitati:
300 g creier, 125 g unt, 1 lingura cu faina, 6-8 ciuperci albe
de cultura, 6-7 cepe mici [de aric), 1pahar cu supa,
1 /2 pahar cu vin, 2-3 galbenusuri, 1 lamaie, sare, piper.
Mod de preparare:
Pe un foc mk puneti o tigaie de teflon in care topiti untul. Adaugati faina si cand aceasta s-a aurit, stingeti cu supa. Adaugati apoi, aici,
ciupercile spalate si taiate in felii mici, fine. De asemenea, puneti cepele taiate in jumatati. Cand incepe sa clocoteasca, adaugati in vas vinul. Lasati preparatul sa clocoteasca incet, pe foc domol, 45- 50 de minute. Separat, in putina apa in care ati adaugat sare si piper, fierbeti creierul. Taiati-l apoi in bucati mai mari si adaugati-l in vasul cu ciuperci. Potriviti de sare si
piper si dupa 10 minute inchideti focul. Frecati galbenusurile crude cu zeama de lamaie si putin sos din vasul de fierbere. Turnati apoi aceasta compozitie peste preparat si il puteti aduce la masa. Decorati cu frunze de patrunjel rde, tocat fin.
