Cantitati:
Pentru compotul de capsune: 500 g captune, 6 linguri bune cu
zahar candel.
Rent la aburi:
300 g rent, 6 linguri cu zahar candel, 1 cuitor aromat, macinat.
Pentru garnitura:
10 ci zeama de mere, 3 galbenusuri, 1 ou intreg, 4linguri cu zahar candel.
Mod de preparare:
Puneti jumatate din cantitatea de capsune intr-un castron de sticla incasabila sau de inox, acoperiti-l si fierbeti-l pe baie de aburi, la foc domol, 30-40 de minute. Asezati-l apoi la frigider pentru doua ore.
Separat, puneti rentul in alt vas de inox, acoperiti-l cu apa cat sa depaseasca ingredientul cu 2 cm. Asezati acest vas pe foc mic si lasati-l sa clocoteasca pana cand rentul se topeste. Puneti-l la rece in frigider.
Garnitura pregatiti-o amestecand la rece toate ingredientele indicate in acest scop. Fierbeti apoi acest amestec pe foc mic, dar bateti continutul cu telul pana realizati o crema onctuoasa. inchideti focul si incalziti gratarul cuptorului. Scoateti capsunele si rentul din frigider. Asezonati-le cu
zahar candel si peste rent puneti si cuisorul aromat si macinat. Scoateti capsunele din sucul in care au stat si scurgeti-le foarte bine. Puneti rentul in farfurii de supa si capsunele din compot peste acesta. Napati fiecare portie cu garnitura pregatita si dati-le la cuptor pentru 5 minute.
