1 crap de peste 1 kg, 100 ml ulei, 150 g orez, 50 g paine, 2 oua, 200 ml zeama de peste sau supa de legume, sare, piper, o lamaie, patrunjel
Mod de preparare:
Spalati si curatati crapul de solzi, eviscerati-l taindu-l pe lungimea mijlocie a sirei spinarii. Eliminati osul amar si puneti capul si sira spinarii in putina apa la fiert. Dati pestele cu putina sare fina si, separat, pregatiti umplutura.
Tocati marunt
ceapa si inabusiti-o in ulei la foc domol. Cand aceasta s-a aurit, puneti
orezul spalat, apoi dupa 3 minute stingeti cu zeama de peste. Potriviti de sare si de
piper si dati la cuptor pentru 25 de minute. Lasati compozitia sa se raceasca, amestecati-o cu miezul de
paine muiat in lapte, ouale si
patrunjelul rde, tocat. Omogenizati compozitia, umpleti crapul, legati-], puneti restul de ulei si dati-l la cuptor sa se rumeneasca pe toate fetele.
