Cantitati:
1 kg de pere mici, zeama de la o lamaie, 250 g zahar,
1 1 /2 pahar cu apa, 3 pahare cu n rosu, coaja de lamaie,
frisca, 2 cuisoare aromate, 1 pahar mic cu coniac
Mod de preparare:
Curatati perele, dar lasati-le intregi, nu le scoateti semintele si nu le rupeti cozile. Acoperiti-le cu apa si zeama de lamaie. Separat, in alt vas, puneti apa, zaharul, mirodeniile si coaja de lamaie. Fierbeti totul la foc mic. Adaugati
perele si lasati-le sa clocoteasca incet timp de 15 minute. Puneti nul si continuati fierberea pana cand fructele den moi. Asezati perele in compotiera, sca-deti prin fierbere siropul pana cand are consistenta potrita si tumati-l peste fructe. Serti-le decorate cu frisca si stropite cu coniac.
