Cantitati:
o cutie de ciuperci conservate din soiul Parissiene de cultura, 1 ou, plus 2 albusuri, 125 g faina, 15 ci de bere, ulei, sare.
Mod de preparare:
Pregatiti mai intai un aluat semilichid. Combinati faina cu o lingura cu ulei, un varf cutit de sare si oul intreg. Dezlegati acest amestec cu
berea turnata putin cate putin si amestecati continuu. Lasati apoi sa se odihneasca o ora. Bateti spuma tare albusurile si incorporati-le cu grija in amestecul de aluat.
Spalati si scurgeti de apa fiecare bucata, cam jumatate din ciu-percute (care au fost pastrate cu picior cu tot). Treceti deci
ciupercile prin aluatul semilichid si rumeniti-le intr-o tigaie cu ulei fierbinte. Puneti-le pe platoul cald, decorati-le cu ketchup si serti-le in urmatoarele 30 de minute.