Cantitati:
1 /2 kg ciuperci, 100 g unt, 2 cepe, 10 fire de
ceapa verde,
marar si patrunjel, 5 oua, sare, 3 linguri cu smantana, faina
Mod de preparare:
Tocati ceapa, apoi caliti-o in unt fierbinte, impreuna cu
ciupercile bine spalate si tocate. Cand acestea sunt scazute, luati sul de pe foc si cand s-au racit puneti verdeata tocata, sare, piper, ceapa verde, totul combinat cu galbenusurile si albusurile batute spuma tare. Separat, dintr-un ou, 3 linguri de smantana, o lingurita cu otet si faina cat cuprinde, faceti un aluat. Din acesta intindeti o foaie care sa imbrace interiorul unei cratite, marginile sului fiind depasite. Ungeti mai intai cratita cu unt, turnati peste aluat compozitia de ciuperci, acoperiti-o cu marginile foii si dati sul la cuptor cu foc mic, sa se coaca. Deasupra puneti restul de unt taiat in cuburi mici.
