Cantitati:
un pui mare, 1 kg mere acrisoare, 2 linguri cu ulei, 1 lingura cu unt netopit, 1 pahar cu vin alb, 2 lingurite cu zanar, 1 lingura cu faina, patrunjel rde, sare
Mod de preparare:
Curatati, spalati, taiati
carnea in bucati si rumeniti-Ie pe toate fetele in ulei, in care adaugati si putina apa. Intre timp, curatati merele, scoatetMe casuta cu samburi si taiati-le in jumatati. Cand camea este aproape Harta, puneti
merele in cratita, turnati vinul si potriviti de sare. Cojile
fructelor fierbeti-le cu putina apa, strecurati lichidul si folositi-l la prepararea sosului. Separat, caramelizati zaharul si stingeti cu apa in care au fiert merele. incalziti untul, puneti faina si cand aceasta este aurie, stingeti sosul de
zahar ars. Lasati sosul sa clocoteasca apoi cateva minute si tumati-l peste mancare. Lasati sa mai fiarba cateva minute si ati grija ca merele sa nu se sfarame. Preparatul este gata dupa 15 minute de clocot si se serste decorat cu patrunjel rde.
