Ingrediente:
1 kg maruntaie de curcan; 200 g legume asortate; 1
ceapa rosie; 1 catel de usturoi; sare; cate boabe de piper
Pentru galuste: 20 g slanina; 1 ceapa rosie; 1 legatura mica de patrunjel; 1 ou; sare,
piper macinat, 1 rf cutit de nuca tamaioasa (nucsoara); 30-40 g pesmet
Se fierbe la foc mic o supa din maruntaie si restul de ingrediente si apoi se strecoara;
legumele se tin la cald. Se scoate pielea de pe
carnea fiarta si se dezoseaza. Separat se pregatesc galusteie astfel: se toaca bine carnea, slanina, ceapa si patrunjelul. Se adauga oul,
condimentele si pesmetul in cantitatea necesara, se lasa in repaos 1/2 ora. Se fac galuste mai mici, care se fierb apoi in supa timp de 10 minute, la foc mic.
Timp de preparare: 2 ore 1 portie: 1267 kj/303 kcal
