mediculmeu.com - Ghid medical complet. Sfaturi si tratamente medicale.  
Prima pagina mediculmeu.com Harta site Ghid utilizare cont Index medici si cabinete Contact MediculTau
  Ghid de medicina si sanatate  
Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
  Creeaza cont nou   Login membri:
Probleme login: Am uitat parola -> Recuperare parola
  Servicii medicale Dictionar medical Boli si tratamente Nutritie / Dieta Plante medicinale Chirurgie Sanatatea familiei  



Carne de pasare
Index » Dieta nutritie » Retete » Carne de pasare
» Pui umplut (cald sau rece)

Pui umplut (cald sau rece)


Share






Ingrediente:
50 g slanina afumata; 1 ceapa rosie mai mica; 150 g ciuperci; 150 g ficat de pui; 1 legatura patrunjel verde; 4 chifle; 2 oua; 3 linguri pesmet; sare, piper macinat; 100 g mazare verde fiarta; 1 pui curatat sau 4 pulpe de pui, mai mari; 2-3 linguri ulei; 1/2 lingurita pasta de rosii; 1 lingurita faina
Slanina se taie cubulete si se prajeste amestecand-o. Se curata ceapa si ciupercile, prima se toaca marunt, iar a doua se taie impreuna cu ficatul cubulete. Ceapa se caleste pe slanina, se adauga ciupercile si ficatul si se prajesc. Se ia sul de pe foc si se adauga patrunjelul verde tocat. Chiflele se inmoaie in apa rece, se storc si se zdrobesc. Se adauga ficatul cu ciuperci, se framanta cu ouale si pesmetul, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu mazarea verde. Puiul intreg sau pulpele se sareaza si se desprinde pielea cu degetul. Se toarna umplutura sub piele - este mai usor daca se pune cu spritul - si se unge cu ulei. Se asaza in ta, se toarna putina apa si se prajeste in cuptor cea 1 ora la foc potrivit (180 \"C) in cuptor cu aer cald - 165 \"Q. in timpul prajirii se stropeste friptura de mai multe ori cu sosul. Se scoate carnea din cuptor si se lasa sa stea putin. Se toarna sosul intr-un s, se adauga pasta de rosii si faina. Se fierbe 1-2 minute, amestecandu-se. Daca se -igroasa prea mult, se adauga putina apa. La servire, puiul prajit se taie in patru bucati - pulpele se lasa intregi - si se acopera cu sosul. Se serveste cu orez inabusit si cartofi prajiti. Carnea este gustoasa si daca este oferita rece, dar se prepara altfel, ajungand pentru mai multe persoane. Se prepara aceeasi umplutura ca la cealalta rianta si se pune in frigider pana se prajeste carnea. Pentru aceasta reteta se foloseste un pui intreg, care se pune pe masa de lucru cu pieptul in jos. Pielea de pe spate se taie in lungime si se desface de pe carne, crestand-o din loc in loc. Nu este foarte greu de realizat, dar este foarte important ca pielea sa nu se rupa si sa ramana intreaga. Daca se lucreaza mai greu in jurul aripilor, acestea se pot si taia. Pielea se asaza pe o folie unsa cu ulei, cu partea neteda in sus. Se taie pulpele de pe puiul jupuit si se desface pieptul de pe os. (Din partile care nu se folosesc - spate, osul pieptului, aripi - se fierbe o supa). Cele doua jumatati de piept se taie in grosime, se bat cu grija si se asaza peste pielea de pui intinsa. Umplutura se pune in mijloc si se ruleaza cu ajutorul foliei. Se pune impreuna cu pulpele sarate si piperate intr-o ta si se prajesc la fel ca si in cealalta rianta. Cand este gata, ruloul de pui se preseaza in folie, cu un tocator de lemn, pe care se asaza 2-3 kg sare sau greutati. Este important sa se preseze, deoarece astfel se taie mai usor in felii. La servire, se asaza pe farfurie salata frantuzeasca imitand forma puiului. Se pune deasupra puiul a- umplut taiat felii si se reazema pulpele de pui. Se serveste ornat cu fructe si salata verde.



Timp de preparare: 2 ore (a doua rianta dureaza mai mult)


1 portie: 2818 kj/674 kcal




Tipareste Trimite prin email







Adauga documentAdauga articol scris

Copyright © 2008 - 2022 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.

Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor

  Sectiuni Dieta nutritie:


 
Fa-te cunoscut!
Invitatie Online - promoveaza produse medicale

Promoveaza! firme, clinici, cabinete medicale. Locul ideal sa spui si la altii ca existi.

 

Creaza cont si exprima-te

vizitatorii nostri pot fi clientii tai