Necesar:
1 kg spanac,
60 ml ulei,
50 g fiind,
250 ml lapte sau zeama in care a fiert spanacul,
sare,
piper,
usturoi
.
Spanacul se fierbe la fel ca in reteta precedenta si, dupa ce a fost trecut prin sita, se pune intr-o cratita in care s-a rumenit in prealabil putina faina. Se calesc impreuna 5-6 minute, dupa care se adauga
laptele sau zeama de spanac. Se adauga sare, piper,
usturoiul pisat si, dupa gust, otet sau zeama de lamaie, apoi se lasa sa dea intr-un clocot.
Se serste ca garnitura la ochiuri. la
cartofi fierti natur sau cu friganele.
