Index » Dieta nutritie » Retete » Legume
» Dovlecei gratulati

Dovlecei gratulati

Necesar:

1 kg dovlecei,

100 gfaina,

100 g uni,

100 g cascal,

4 oua,

400 ml lapte,

sare,

piper,

1 lingura de pesmet
.
Se aleg dovlecei tineri, se rad, se spala, se taie in doua pe lungime si se pun intr-o ta cu apa clocotita cu sare. Se acopera si se lasa sa fiarba pana sunt aproape gata. Se scot din ta si se pun sa se scurga de apa apoi se scobesc, cu grija sa nu se strice peretii. Jumatatile de dovlecei se asaza intr-o ta unsa si tapetata cu pesmet. Separat se pregateste urmatoarea compozitie:

miezul de la dovlecei se scurge bine de apa intr-un tifon,

se pune apoi intr-o craticioara cu o parte din unt si se inabusa
. Cu restul de unt, lapte si faina se prepara un sos alb ( reteta 105), in care se pune miezul de dovlecei inabusit si bine zdrobit pana este ca un piure si se fierbe totul pana se ingroasa. Sosul ingrosat se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca, dupa care se adauga unul cate unul ouale, cascalul ras, sare, piper, dupa gust si se amesteca. Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de dovlecei. Se presara deasupra cu cascal ras si se introduc in cuptor pana se rumenesc.