Pentru 6 portii:
600 g fasole,
1 ceapa,
1 morcov,
l fir de cimbru,
cateva boabe de piper,
1 frunza de dafin,
sare,
ulei
.
Fasolea alba cu bobul mare se spala si se lasa in apa rece, cateva ore, apoi se spala din nou si se pune la fiert, iar dupa ce da in primul clocot se scurge apa si se pune din nou la fiert cu apa fierbinte. Pe parcurs se pun legumele, foaia de dafin, cimbrul, boabele de piper, 1-2 linguri de ulei si se continua fieberea pana ce
fasolea este gata. Se scurge zeama, se adauga sare, zeama de usturoi si ulei sau unt si se bate pana dene piureul pufos. Piureul se poate prepara si din alte soiuri de fasole.
