Necesar:
1 kg arpacas,
150 g miez de nuca,
200 g zahar,
1 plic de
zahar nilat,
coaja de lamaie rasa,
sare
.
Se spala arpacasul de cate ori, pana ce ramane apa limpede si se pune la fiert pe foc puternic cu apa rece, intr-un s acoperit. Se Iasa pana da in fiert, apoi se slabeste focul si dedesubtul sului se pune o la groasa, ca sa nu se arda (lipeasca) la fund. Se fierbe cat mai domol si, din cand in cand, se amesteca cu o lopafica. Pe masura ce scade apa, se adauga cate putina apa fierbinte, fierban-du-se pana se inmoaie bobul.
