Pentru 6 portii:
600 g ciuperci,
100 g ceapa,
500 g rosii,
100 ml ulei sau unt,
sare,
piper,
rdeata
.
Se aleg de preferinta ciuperci mici (de camp sau de cultura). Se curata si se taie in doua sau in patru, dupa marime. Pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un vas cu apa rece in care s-a pus zeama de lamaie sau un praf de sare de lamaie si putina sare, ca sa nu se innegreasca cat stau pana se gatesc. Intre timp, se pune
ceapa taiata marunt intr-o cratija cu unt sau cu ulei si se caleste pana incepe sa se ingalbeneasca, dupa care se adauga ciupercile, sare,
piper si impreuna se mai caiesc 10-l5 minutcApoi se adauga rosiile curatate de pielija si seminte si taiate in bucati, se lasa sa fiarba acoperit sau se introduce vasul cu mancare in cuptor. Mancarea se serste rece, presarata cu patrunjel rde taiat marunt.
