Necesar:
Sfecla rosie,
hrean sau chimen,
ulei,
otet,
sare
.
Se coace sau se fierbe sfecla, apoi se curata. Daca
sfecla este mare se taie in lung in 4 sau in 6 si apoi, cu un cutit riglat, se taie in felii subtiri si se presara cu putina sare. Intr-un castron se asaza alternativ un rand de sfecla si un rand de hrean dat pe razatoarea cu gauri marunte. Se toarna deasupra otet, dupa gust.
Aceasta
salata este mult mai gustoasa, daca a fost preparata cu o zi inainte. Se tine intr-un borcan inchis ermetic. Cand se serste, se adauga putin ulei. Salata de sfecla se mai poate prepara inlocuind
hreanul cu chimen, care se presara peste feliile de sfecla.
