Salata de ridichi de iarna

Necesar:

500 g ridichi de iarna (negre),

2-3 cepe de apa,

2 linguri ulei,

1 lingura de zeama de lamaie,

sare
.
Ridichile se curata de coaja si de partea amara din miez, se spala, se dau pe razatoarea cu gauri mari, se sareaza si se lasa o ora. Se storc apoi cu mainile, se asaza intr-o salatiera, se adauga cepele taiate in felii subtiri, uleiul, sucul de lamaie si se amesteca. Salata se poate garnisi cu masline.