Ingrediente:
600 g andive,
50 ml ulei,
zeama de la 1/2 lamaie sau 1-2 linguri otet,
sare
.ti
piper dupa gust. \"
Se aleg andive albe, cele cu frunze verzi fiind amare. Se taie radacina si se curata de frunzele stricate. Andivele se spala repede in apa rece. Nu se tin mult in apa, deoarece capata un gust amar. Se taie in lung, in patru, pentru a desface toate foile si miezul si se pune totul intr-o salatiera. Se sareaza, se adauga sosul pregatit separat din ulei, zeama de lamaie, piper si, dupa gust, putin mustar.
Se consuma imediat sau cel mult in 2-3 ore de la pregatire.
Salata de andive se poate prepara si cu maioneza ( reteta 120).
