Cantitati:
500 g ficat de vitel, o ceasca cu ulei de masline, 3 cepe, 3-4 frunze de
salvie uscate, sare, piper, 1 lingura cu otet din vin alb, patrunjel verde, tocat.
Mod de preparare:Intr-o tigaie din tuci sau teflon, infierbantati jumatate din cantitatea de ulei. Aici caliti apoi
ceapa tocata fin, vreme de 7-8 minute, iara ca aceasta sa se arda. Adaugati apoi frunzele de salvie maruntite si cand ceapa incepe sa se aureasca inchideti focul. Taiati ficatul in felii potrivit de groase, dati-Ie cu sare si
piper macinat dupa gust, apoi sotati-le in restul de ulei in alt s, la fel de domol. Adaugati peste ficat ceapa calita, dupa care puneti preparatul pe un platou fierbinte. in aceeasi tigaie puneti otetul, si dupa doua minute treceti-l peste bucatile de ficat de pe platou. Aduceti preparatul cald la masa decorat cu frunze de patrunjel proaspete.
