Cantitati:
500 g carne macra de vita, 200 g slanina, 1 ou, 2 catei de
usturoi, 2 linguri cu ulei, 4 felii de paine, 3/4 pahar cu lapte,
sare, piper, 4 oua fierte tari, cimbru, unt.
Pentru decor
4 foi de gelatina, o lamaie, cateva frunze de patrunjel sau de busuioc
Mod de preparare:Intr-un castron combinati
carnea de vita tocata impreuna cu slanina, oul crud,
usturoiul zdrobit si uleiul. Puneti la muiat painea in lapte, stoarceti-o foarte bine, adaugati-o in tocatura de carne, apoi potriviti de sare si de piper. Ungeti cu unt un vas special de Yena, turnati aici jumatate din compozitie, puneti ouale fierte, taiate in doua, si acoperiti cu restul de amestec. Puneti deasupra putin
cimbru macinat. Dati vasul la cuptor cu foc domol, acoperiti preparatul cu o foita de staniol si coaceti-l 30 de minute. Separat, pregatiti din gelatina si apa aspicul cu care imbracati preparatul rece si il decorati cu felii de lamaie. Sfat: Terina va fi gustoasa daca ti toca marunt carnea cu un satar special, nu prin masina.
