Cantitati:
100 g unt, 2 oua, plus 2 galbenusuri, 150 g parmezan ras,
3-4 I de apa cu 1 lingurita cu sare, 500 g shete, 8 felii de
slanina afumata, 1 ardei rosu iute, uscat, 150 ml smantana,
piper, sare.
Mod de preparare:Intr-un castron puneti untul si bateti-l cu o lingura de lemn pana cand incepe sa spumeze, in alt castron, bateti ouale cu cele doua galbenusuri ca pentru omleta, apoi incorporati aici jumatate din cantitatea de parmezan ras. Puneti aceste compozitii la o parte, separat in doua castronase.Infierbantati cuptorul electric la 76A° C si incalziti un platou metalic. Separat, intr-un s mare puneti apa sa clocoteasca si fierbeti in ea shetele timp de 10-l2 minute. in vreme ce shetele clocotesc, rumeniti in unt bucatile de slanina afumata. Luati-le la o parte, puneti in aceeasi grasime ardeiul rosu tocat, apoi smantana.
Cand shetele sunt fierte, ridicati-le folosindu- de doua furculite, puneti-le pe platoul incalzit si adaugati restul de unt pentru ca shetele sa fie uniform unse. Adaugati slanina afumata, smantana si ouale combinate cu parmezan. Condimentati dupa gust cu sare si piper. Aduceti preparatul la masa decorat cu parmezan ras.
|
