7 pui fara pielita si fara articulatii, 1/4 lingurita garam masala, 1/4 lingurita praf seminte chimion, 2 lingurite praf coriandru, 1 lingurita praf ardei iute, 2 cani lapte batut, 4 cepe mari, 10 catei de usturoi, 4 ardei rosii iuti, uscati, 6 ardei rzi, 6 nucsoare rzi, 3 lingurite unt, \'A cana smantana, sare dupa gust, o bucatica aluat pentru a sigila tigaia
Se prepara din lapte branza de casa si se pune la scurs intr-o panza pana ce devine semisolida. Se zdrobeste
usturoiul cu cepele si ardeii rzi pana ce se obtine o pasta. Se amesteca pasta obtinuta cu laptele, condimentele, bucatile de pui si sare dupa gust lasandu-se la macerat timp de 2-3 ore.
Se incinge untul si se adauga puiul marinat. Se toarna deasupra smantana si se presara nucsoara. Se pune capacul, se sigileaza cu putin aluat si se lasa tigaia la foc mic sau se baga la cuptor pentru 2-3 ore. La final se rifica daca a ramas prea mult lichid. Se mai lasa pe foc inca o vreme, fara a misca bucatile de pui, pana ce se separa
grasimea in tigaie. Se serste cu chapati, naan sau paratha.
