500 g
orez basmati, 500 g carne tocata, 1
ceapa medie, 1 1/2 cana ulei sau unt topit (ghee), 1 1/2 lingurita mujdei din usturoi si ghimbir, sare dupa gust, 1 lingurita praf ardei rosu (chilii), 6 nucsoare rzi, 3 batoane mici de scortisoara, 1 lingura praf coriandru, 4 cepe medii, I cana lapte batut, 1 nuca cocos rde, proaspata
Se inmoaie orezul. Se zdrobeste o ceapa pana devine pasta. Se taie cele patru cepe in felii lungi si subtiri. Se rade si se macina nuca de cocos. Se prepara o masala din condimente.
Se incinge uleiul si se prajesc feliile de ceapa pana devin aurii si crocante. Se scoate ceapa si in acelasi ulei se prajeste pasta de ceapa impreuna cu mujdeiul din usturoi si ghimbir. Se lasa pana capata aceeasi culoare aurie. Se adauga masala,
sarea si
carnea tocata. Se prajesc putin, apoi se adauga jumatate din cana de iapte batut si o cana de apa. Se acopera vasul si se lasa pe foc pana ce carnea este bine facuta si apa absorbita. Se adauga
orezul scurs de apa si se prajeste timp de 2-3 minute, apoi se adauga suficienta apa pentru ca orezul sa fiarba. Cand scade apa, se adauga
laptele ramas amestecat cu nuca de cocos. Se amesteca putin si se lasa la foc moale pana ce preparatul este gata.
Se serste fierbinte, garnisit cu ceapa prajita.
