2/4 kg peste, 1
ceapa mare, 3 ardei verzi, 1 1/2 lingura frunze coriandru, 1/2 lingurita garam masala, 1 lingura faina, sare dupa gust pentru chiftelute, usturoi, 1 bucata de 4 cm de ghimbir, 4 ardei verzi, 2 rosii coapte, 1/3 lingurita garam masala, 1 lingurita praf coriandru, 2 cepe mari, 1 lingurita praf de turmeric, sare numai pentru sos, frunze coriandru
Se fierbe pestele si se indeparteaza pielea si oasele. Se prepara o pasta care se amesteca bine cu frunzele de coriandru, cei 3 ardei verzi si ceapa mare, taiate marunt, faina de grau si sarea. Se fac chiftelute din compozitia rezultata si se prajesc in ulei incins pana ce capata o culoare aurie. Se scurg de excesul de ulei si se dau deoparte. Se prepara o pasta din cele 2 cepe taiate marunt,
usturoiul si cei 4 ardei. Se scoate uleiul din tigaia in care s-au prajit chifteiutele si se mai opresc doar 2 linguri. Se incinge bine si se prajeste pasta de ceapa. Se adauga rosiile, se amesteca si se lasa tigaia la foc moale pana ce rosiile sunt bine topite in masa/a. Se reduce focul si se adauga praful de turmeric, praful de coriandru, garam masala, sare dupa gust si optional praful de ardei rosu. Se amesteca usor si se mai adauga 2 cani cu apa. Se fierbe putin dupa care se adauga chiftelutele si se lasa pe foc inca 10-l5 minute. Se garniseste cu frunze de coriandru. Se servesc cu
orez fiert, imediat ce chiftelutele absorb tot sosul picant si devin moi putand fi astfel usor de maneat cu mana.
