Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
Polialcool, edulcoram de īncărcare, calorigen, īnlocuitor al zahărului şi regulator de umiditate, artificial. Poate fi obţinut şi din organisme modificate genetic (porumb). Chimic este un dizaharid hidrogenat, stabil, obţinut prin hidrogenarea catalitică cu Raney - Nickel a lactozei. Hidroliza lactitolului generează D-galactoză şi D-sorbitol. Are p ... [ continuare ]
E 965 Maltitol: E 965 (i) Maltitol, E 965 (ii) Sirop de maltitol
Poliol, edulcorant de īncărcare, calorigen, īnlocuitor al zahărului şi regulator de umiditate, artificial. Se obţine prin hidrogenarea D-maltozei obţinută din hidroliza enzimatică a amidonului. Este deci un dizamarid-alcool cu formula chimică C12H24011. Are o puere de īndulcire 90% din cea a zahărului fiind foarte solubil īn apă (150 g/100 ml la 20 ... [ continuare ]
E 959 Neohesperidina Dihidrocalcon DC
Edulcorant intens şi potenţiator de gust, natural, descoperit de Horowitz şi Gentili īn anii \'60. Chimic este un derivat al familiei flavonelor prezente īn mod natural īn portocale. Neoherperidina, glicozida din portocalele amare de Sevilia după extracţie este supusă unui proces de hidrogenare catalitică. Datorită rarităţii portocalelor de Sevilia ... [ continuare ]
E 957 Taumatina
Edulcorant intens şi potenţiator de gust, natural, utilizat şi īn formula unor arome. Taumatina este un amestec de două proteine: taumatina I şi II, izolate dintr-o plantă din Africa de est Taumatococcus da-mielli, īn 1972 de către Van der Wel şi Loewe, prin extracţie cu apă şi ultrafiltrare. Chimic este o poli-peptidă formată din 20 ... [ continuare ]
E 954 Zaharina si sarurile ei de sodiu, potasiu, caiciu
Edulcorant intens, artificial, fără valoare calorică, descoperit īntāmplător de Fahlberg şi Remsen, īn 1879. Din punct de vedere chimic este: 1,1 -dioxid de 3-oxo-2,3 dihidrobenzo izotiazol (C7H5N03S). Se poate fabrica pornind de la toluen sau acid antranitic. Putere de īndulcire relativă de 300 - 500 ori mai mare decāt a zaharozei. Este foarte solubilă īn ap ... [ continuare ]
E 953 Izomalt, Izomaltitol
Poliol, edulcorant, umectant, de īncărcare şi īnlocuitor artificial al zahărului. Este un amestec echimolecular de: -alfaD-glucopiranozil-1,6-sorbitol şi alfa D-glucopi-ranozil-1,6-manitol. Procesul de sinteză are două etape: prima enzimatică de rearanjare moleculară a zaharozei formāndu-se dizaharidul izomaltuloză. īn etapa a doua izomaltuloza este hid ... [ continuare ]
E 952 Acid Ciclamic si sarurile sale de sodiu si calciu, ciclamat
Edulcoram intens, artificial, fără valoare calorică. Ci-clamatul a fost descoperit īn 1937 de Sveda. Chimic este: acid ciclohexansulfamic, acid ciclohexilamino-sulfonic şi sărurile acestora (C6H12NNa03S). Puterea de īndulcire este de 25 - 30 de ori mai mare decāt a zaharozei. Are solubilitate ridicată īn apă 210 g/l la 20°C. Este foarte stabil la temperatură ... [ continuare ]
E 951 Aspartam
Edulcorant intens şi potenţiator de aromă, artificial. Descoperit din īntāmplare de Schlatter īn 1965. Chimic este un: ester N-metilic de N-L-OC -aspartil-L-fenilalanină, dipeptidic obţinut fie prin purificare prin eliminarea izomerilor inactivi (Ajinomoto) sau prin sinteza catalizată enzimatic {Holland Sweetener Comp./Tosoh). Sinteza porneşte de la doi aminoa-ci ... [ continuare ]
E 950 Acesulfam-K, acesulfam de potasiu
Edulcoram intens şi potenţiator de aromă, artificial. Este de 130 - 200 de ori mai dulce decāt zahărul, fără valoare energetică, descoperit īntāmplător de Claus şi Jensen īn 1967. Chimic este: 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-ona, sare de potasiu (C4H4N04SK). Stabilitate bună la temperatură şi pH. Solubilitate ridicată 270 ... [ continuare ]
E 948 Oxigen
Agent de propulsie natural. A nu se manipula īn prezenţa flăcării. Poate avea efect teratogen.
... [ continuare ]
E 942 Protoxid de azot, gaz ilariant
Gaz natural şi agent de propulsie. Narcotic. A nu se utiliza īn spaţii īnchise, neaerisite.
... [ continuare ]
E 941 Azot
Gaz de protecţie, natural, folosit la ambalarea īn atmosferă controlată a alimentelor. CONSIDERAT INOFENSIV. ... [ continuare ]
E 939 Heliu
Gaz de protecţie, natural, folosit la ambalarea īn atmosferă controlată a alimentelor. CONSIDERAT INOFENSIV.
... [ continuare ]
E 938 Argon
Gaz de protecţie, natural, folosit la ambalarea īn atmosferă controlată a alimentelor. CONSIDERAT INOFENSIV.
... [ continuare ]
E 927b Carbamida - uree
Stabilizator, natural. Permisă doarīn guma de mestecat fără zahăr. Potenţial alergen. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.
... [ continuare ]
E 920 L-Cisteina
Agent de tratare a făinii, aminoacid natural sau obţinut prin biosinteză. Conferă produselor de panificaţie aspect pufos, īntărind şi aroma acestora. Poate avea efect neurotoxic. CONSIDERAT INOFENSIV. ... [ continuare ]
E 914 Ceara de polietilena oxidata
Glazurant artificial. Se permite folosirea doar pentru gla-zurarea suprafeţei fructelor citrice. NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL COJILOR FRUCTELOR TRATATE.
... [ continuare ]
E 912 Esteri ai acidului montanic
Glazurant natural. Ceară vegetală, permisă doar pentru tratarea suprafeţei fructelor citrice sau a legumelor şi fructelor exotice. S-au constatat efecte adverse pe animale. NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL COJILOR LEGUMELOR Şl FRUCTELOR TRATATE. ... [ continuare ]
E 904 Shellac
Agent de separare şi glazurare, natural. Se obţine din specii de insecte. Uneori poate provoca iritaţii ale pielii. CONSIDERAT INOFENSIV.
... [ continuare ]
E 903 Ceara Carnauba
Agent de separare şi glazuram, natural, exudat eliberat prin porii frunzelor palmierului de ceară brazilian (Copernica cerifera). Ceara este constituită īn principal din cerotat de miricil, cerotat de melisil, acid carnaubic, acid cerotic, alcool cerilic, alcool acrilic, rezine, hidrocarburi, apă, substanţe minerale. Temperatura de topire 83 - 86°C . Nu se digeră. Une ... [ continuare ]