Poliol, edulcorant de incarcare, calorigen, inlocuitor al zaharului si regulator de umiditate, artificial. Se obtine prin hidrogenarea D-maltozei obtinuta din hidroliza enzimatica a amidonului. Este deci un dizamarid-alcool cu formula chimica C12H24011. Are o puere de indulcire 90% din cea a zaharului fiind foarte solubil in apa (150 g/100 ml la 20°C). Are cea mai asemanatoare curba de solubilitate fata de zahar, dintre toti poliolii. Are o remarcabila stabilitate termica si chimica. Nu reactioneaza cu aminoacizii si nu da reactii Maillard. Siropul de maltitol este compus in principal din: D-maltitol, D-sorbitol, oligo si polizaharide hidrogenate. Este obtinut din hidrogenarea siropului de glucoza cu continut inalt de maltoza. Depasirea dozei zilnice de 30 g pentru adulti si 20 g pentru copii poate provoca balonari si diaree. Pot fi obtinute si din organisme modificate genetic. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

---

---

---

Copyright © 2008 - 2024 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.
Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor