Cantitati:
500 g spata afumata de porc, 400 g carnaciori, 250 g costita
afumata, o varza de 700 g, 100 g
fasole boabe, 4 morco,
2 napi, 4 Fire de praz, 150 g fasole verde, 100 g mazare din
conserva, 2 cepe, 6 cartofi, 3-4 cuisoare aromate, 1 foaie de
dafin, 2-3 catei de usturoi, patrunjel si asmatui.
Mod de preparare:
AZntr-un vas cu apa rece puneti spata de porc, carnaciorii si costita sa isi piarda mirosul si gustul de afumatura. in multa apa spalati bine legumele, apoi curatati-lc dupa caz si tocati-le fin. Tocati o
ceapa fin, iar morcoi, napii si cartofii taia-ti-i in bucati. intr-un vas adanc, asezati bucata de spata, imprejur
legumele tocate si puneti pe foc domol vasul acoperit. Adaugati un pahar mare cu apa calda si lasati vasul sa clocoteasca incet timp de 60 de minute. Puneti in vas varza desprinsa in foi intregi,
fasolea alba si costita. Turnati cate o cescuta cu apa daca mai este nevoie si dupa o ora si jumatate puneti in acelasi vas carnaciorii, mazarea, cartofii, fasolea verde. Potriti de sare, puneti
cuisoarele aromate si dupa alte 15 minute de fierbere in cuptor, preparatul este gata.
