Cantitati:
2 kg carne de vaca, 200 g sorici proaspat, 200 g pulpa de
rosii proaspete, o ceteuta cu ulei, 50 g slanina, 200 g morco
(din soiul carote), 4-5 cepe mari, 5 catei de usturoi, 1/2 I de
n rosu, cateva patrate mici din coaja de
portocala si lamaie,
sare, piper, patrunjel, marar verde.
Mod de preparare:
Alegeti
carnea de spata, taiati-o in bucati potrite cu grija ca fiecare sa aiba si ceva seu. La fel, taiati soriciul in patrate mici, iar slanina treceti-o prin masina de tocat.Intr-un vas adanc, in care puneti ulei si slanina, asezati bucatile de came si sotati-le, amestecand mereu timp de 10 minute. Separat, tocati
ceapa Julien, adaugati-o in vasul cu carne si lasati-Ie aici in vas acoperit timp de 15 minute. Puneti apoi si cateii de usturoi zdrobiti, dupa care adaugati pulpa de rosii si morcoi taiati in rondele fine. O jumatate de ora mai tarziu, in acelasi vas, turnati nul rosu care sa acopere complet carnea. Potriti de sare si piper, puneti verdeata tocata si dati la cuptor cu foc potrit pentru 45 de minute.
Daca doriti ca preparatul sa aiba mai multa savoare, marinati carnea in ajun, 4-5 ore, in n rosu, cu ceapa si
piper boabe.
