Cantitati:
o pulpa de miel de 2,5 kg, 100 g unt, 8-l0 catei mari de usturoi, 4-5 cepe potrivite, 250 g orez, 3 linguri de coniac, sare si piper.
Mod de preparare:
Alegeti o pulpa frumos impanata cu grasime, taiati
usturoiul in felii subtiri si cu acestea impanati adanc (folosindu- de un cutit) pulpa de miel. Lasati
carnea astfel pregatita la rece pentru cate ore. Ungeti pulpa cu jumatate din cantitatea de unt, sarati-o, piperati-o apoi puneti-o in ta la cuptor cu foc bun si stropiti-o cu coniac. in acelasi timp curatati ceapa, taiati-o pestisori, opariti-o in apa clocotita si dupa 10 minute caliti-o in restul de unt. Spalati
orezul si puneti-l la fiert cu o cantitate de 3 ori mai mare de apa fata de orez. Combinati orezul fiert cu
ceapa calita si treceti totul prin masina de tocat sau prin mixer pentru a obtine un piureu uniform.
Cand friptura de miel este gata, puneti-o pe platou, inconjurata de boluri de
orez si piureu, stropiti totul cu sosul din ta si aduceti preparatul la masa fierbinte.
