1 /2 l lapte, 6 galbenusuri, 125 g
zahar pudra, plus 200 g
pentru caramel, I baton de vanilie, 2 portocale. 10 ci zeama
de portocale, 1/4 kg capsune.
Mod de preparare:
Pregatiti mai intai caramelul din 200 g zahar si doua linguri cu apa. Cand acesta este auriu ca
mierea din flori de munte, rasuciti vasul astfel incat caramelul sa ii imbrace fundul si peretii. Desfa-ceti portocalele si puneti un rand de felii peste zaharul ars. Separat, clocotiti intr-un vas
laptele cu vanilia taiata pe lung si putina coaja de
portocala rasa.
Cand incepe sa fiarba deci laptele, dupa un minut, inchideti focul si acoperiti vasul. intr-un castron bateti galbenusurile cu zahar si cand acesta s-a topit puneti laptele picurat dar cald si continuati sa bateti amestecul cu telul. indepartati vanilia si puneti crema pe baie de aburi pentru 45 de minute. Cand este fiarta lasati-o sa se raceasca, turnati-o in vasul cu caramel si felii de portocale, apoi puneti vasul cu crema in congelator.
Cand aduceti preparatul la masa rasturnati crema legata pe un platou adanc si aceasta va avea chipul unei fiori luminoase. Serti-o decorata cu capsune proaspete.
