Cantitati:
1 kg praz, 500 g cartofi, 80 g unt, 2 I apa, 3 dl smantana, putin patrunjel rde, 10 fire de
ceapa rde, sare, piper.
Mod de preparare:
Curatati prazul, spalati-l si nu folositi decat partea alba. Tocati-l in rondele fine. Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in bucati potrivit de mari. Topiti untul intr-o cratita mare, puneti prazul, auriti-l putin t3ra a-l colora, adaugati cartofii si amestecati-i pe foc domol. Peste acestia puneti apa, patrunjel si, dupa gust, putin cimbru, sare si piper. Lasati vasul pe foc domol sa clocoteasca incet vreme de 35 de minute. Scurgeti supa lichida in alt vas, puneti si cateva rondele de praz fiert. Restul de zarzavat si legume transformati-l cu ajutorul mixerului in piureu, pe care il turnati in supa limpede amestecand continuu. Tineti acest vas pe foc domol inca 5 minute, fara sa incetati amestecul, lasati preparatul la rece doua ore, dupa care poate fi servit.
Aduceti aceasta supa-crema la masa decorata cu frunze de ceapa rde.
