Biffec tartar

Cantitati:


750 g muschi de vita,
5 oua,
200 g ceapa,
50 g unt,
patrunjel rde,
boia de ardei,
sare
. Mod de preparare:


Curatati muschiul de grasime,
taiati-l felii subtiri,
apoi tocati-l marunt,
folosindu-va de masina de tocat,
satar sau cutit,
foarte bine ascutite
. Puneti tocatura intr-un castron, potriviti-o dupa gusi de sare si piper si asezati-o in portii rotunde, pe farfurii mici. in mijlocul acestora faceti cu dosul lingurii cate o adancitura in care puneti cate un galbenus proaspat, crud. Pe marginea fiecarei farfurii garnisiti cu patrunjel rde tocat fin, piper si boia de ardei. Serviti biftecul tartar cu sos englezesc Worcester si in toate cazurile asezati la indemana condimente pentru ca oaspetii sa se serasca dupa dorinta.