1/2 kg ficat de miel, 1 lingurita mujdei de usturoi, 1 1/2 cana apa, 3 linguri ulei, 1
ceapa mare, 5 catei usturoi, 10 nucsoare rzi, o bucata ghimbir de 2 cm, 3 ardei rzi, 8 catei de usturoi, 1 lingurita praf ardei, 10 boabe de piper, 1 cana lapte batut, o legatura subtire de coriandru, sare dupa gust
Se taie ficatul in bucatele si se lasa o jumatate de ora in mujdei de usturoi si apa. Se prepara o pasta din 5 catei de usturoi, ghimbir si ardei rzi. Se incinge uleiul si se prajeste jumatate din ceapa taiata fin, pana ce devine crocanta. in acelasi ulei se pun cei 8 catei de usturoi taiati marunt, nucsoara, restul de ceapa taiata, pasta de usturoi, ghimbirul si ardeii rzi, praful de ardei si boabele de piper. Se amesteca putin si cand preparatul devine auriu, se pun bucatile de ficat scurse, putin praf de ardei si sare dupa gust. Se amesteca si se adauga cate o lingura de lapte batut pana ce se termina laptele. Se adauga o cana de apa si se lasa la foc mic pana ce bucatile de ficat sunt prajite si sosul din tigaie este gros.
Se sersc dintr-o farfurie intinsa, garnisite cu jumatatea de ceapa prajita crocanta si frunze de coriandru.
