Index » Dieta nutritie » Retete » Aperitive - gustari
» Saleuri

Saleuri

Ingrediente:

150 g unt sau margarina,

200 g faina,

60 g cascaval sau parmezan,

1 ou,

I lingurita otet,

sare,

apa
.
Se prepara un aluat din 150 g faina, sare si apa cat primeste aluatul. Se framanta bine, i se da forma unei mingi, se cresteaza deasupra, se inveleste intr-un servet umed bine stors si se lasa la rece 1 ora. Cu cateva minute inainte de a intinde aluatul, se ia untul de la rece si se framanta cu restul de faina pana ce untul capata elasticitatea aluatului. Aceasta operatie trebuie sa se faca repede, cu mana racita in apa rece, ca untul sa nu se inmoaie prea tare.
Se intinde o foaie de i cm grosime si de forma dreptunghiulara, se pune untul in aceeasi forma deasupra foii, in dreptunghi ceva mai mic, pentru ca, atunci cand coca se intinde cu sucitorul, sa nu iasa untul. Se impacheteaza totul in forma de plic strans, se intinde cu sucitorul in lung apoi se impatureste coca in trei si se tine la rece timp de 15-20 minute.
Aceasta operatie se repeta de 3-4 ori. La urma se\'intinde o foaie de 0,5 cm grosime, se unge cu ou batut si se presara cu parmezan sau cu cascaval ras, apoi se taie cu un cutit incalzit in bucati lungi de 8 cm si late de 2 cm. Se asaza fasiile pe o tava rece si umezita cu apa, distantate intre ele, ca atunci cand cresc sa nu se lipeasca una de alta.
Se coc in cuptor bine incins, pana cresc si se rumenesc. Se servesc la n sau la ceai.