Ingrediente:
800 g ciuperci,
300 g ceapa,
3 legaturi de
marar sau patrunjel,
100 ml ulei,
100 ml vin,
2 g sare de lamaie,
sare,
piper pisat,
lamaie
.
Se aleg
ciupercile cele mai mici, tari si albe, apoi se curata si se spala in mai multe ape, iar daca sunt prea mari, se taie injumatati sau in sferturi.
Ceapa tocata foarte marunt se caleste in ulei incins pana se inmoaie, dupa care se adauga ciupercile, lasandu-le sa fiarba inabusit, pana scade zeama. Dupa aceea se adauga:
piper,
sare,
sare de lamaie,
vin,
marar sau patrunjel rde taiat marunt si se potriste cu putina apa calda,
apoi se lasa sa mai fiarba 2-3 minute
.
Se sersc reci cu felii de lamaie.