PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: 3-4 min
Racire: 1 ora
2 ardei grasi rosii sau galbeni
400 g inele de calmar
2 linguri cj ulei de masline
sare si piper macinat
PENTRU VINEGRETA
2-3 catei de usturoi
1 lingurita cu mustar iute
1 lingura cu otet de n alb
sucul de la 1/2 lamiie
5 linguri cu ulei de masline
sare si piper macinat
Incalziti gratarul cuptorului. Scoateti cozile de la ardei si taiati-i in patru. Scoateti semintele si filamentele albe, puneti sferturile de ardei pe o tava, cu pielea in sus. Puneti tava la 15 cm de rezistenta electrica si lasati la copt 10-20 de minute pina ce pielita se innegreste si se umfla. Lasati ardeii sa se raceasca, scoateti pielita si taiati pulpa fisii.
Spalati inelele de calmar si stergeti-le. incalziti ulei intr-o tigaie. Adaugati calmarii, sarati, piperati, si lasati-i la prajit 3-4 minute, lafoc mediu. Scoateti calmarii, puneti-i intr-un castron si lasati-i sa se raceasca.
Preparati negreta. Curatati si tocati usturoiul. Amestecati
usturoiul cu mustarul, otetul, sucul de la 1/2 lamiiesi cu sare; turnati ulei, batind bine cu furculita. Piperati.
Adaugati ardeiul gras peste calmari, turnati negreta si amestecati. Puneti totul in frigider timp de cel putin 1 ora.
Serti foarte rece.
