PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 25 min
Pastrare: 1 ora
Preparare: 10 min
1,5 I muie
1,5 I scoici
10 ci n alb sec
1 ardei iute rosu, mic, proaspat
1
salata verde
150 g creveti decorticati
200 g ciuperci
2 1/2 lamii
1 salota
1 lingura cu capere
1 lingurita cu mustar
4 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu
coriandru tocat
sare si piper macinat
Spalati mulele si scoicile. in doua cratite puneti la fiert, separat, pe foc iute, ca sa se deschida, cele doua feluri de scoici cu jumatate din nul alb bine piperat. Scoateti cochiliile, filtrati zeama in care au fiert si amestecati-o.
Rupeti codita ardeiului iute. Taiati ardeiul in doua, scoateti semintele si taiati-l marunt. Puneti mulele si scoicile intr-o strachina si stropiti-le cu zeama strecurata, adaugind ardeiul iute. Lasati sa se odihneasca 1 ora.
Desfaceti si spalati salata si scurgeti-o. Taiati crevetii in doua, pe lungime. Curatati ciupercile, taiati-le marunt si stropiti-le cu zeama de lamiie.
Curatati si tocati salota. Scurgeti caperele. Amestecati intr-un bol sucul de la 1
lamiie si jumatate, mustarul,
sarea si piperul. Incorporati 4 linguri de ulei de masline, apoi salota, ierburile tocate si caperele.
Taiati jumatatea de lamiie ramasa in bucati mici. Acoperiti patru boluri cu frunze mari de salata. Maruntiti inima salatei. Amestecati intr-o terina mulele si scoicile cu doua linguri din zeama de la macerarea lor, cu crevetii,
ciupercile si salata maruntita.
Turnati negreta cu salota peste aceasta compozitie si amestecati. Repartizati salata in boluri, ineti bucatele de lamiie si serti.
