PENTRU 4-6 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: 10 min
4 oua
2 sfecle rosii preparate 1/2 legatura de patrunjel
2 cepe
4-6 fileuri de hering in ulei,
sau heringi scandina indulciti
PENTRU VINEGRETA
3 linguri cj otet de n alb
6 linguri cu ulei de masline
sare si
piper macinat
» Fierbeti tare ouale intr-o craticioara cu apa clocotita, timp de 10 minute.
» Pregatiti negreta. Amestecati
otetul si
sarea int:r-un bol, turnati uleiul batind bine pentru a emulsiona totul. Piperati. Taiati
sfecla cubulete si amestecati-o cu negreta.
» Alegeti frunzele de patrunjel si tocati-le cu cutitul. Curatati ceapa, taiati-o rondele, desfaceti inelele rondelelor si presarati cu ele sfecla.
» Adaugati heringii taiati bucatele mici.
» Taiati ouale in sferturi si repartizati-le deasupra sfeclei. Presarati cu patrunjel tocat.
