Pentru 6 portii:
800 g praz,
500 g cartofi,
150 g unt,
60 g faina,
1 telina,
cateva boabe de piper,
1 lamaie,
2 galbenusuri sau 100 g smantana,
200 g batoane de franzela
.
Se taie subtire partea alba a prazului si se inabusa cu o parte din unt. Dupa ce s-a inmuiat, se adauga apa cata este nevoie pentru supa, cartofii taiati felii, telina, sare si se lasa sa fiarba maximum 1 ora. Se trec apoi
legumele si supa prin pasoar sau prin sita, se adauga rantasul (faina cu unt usor prajita si subtiata cu supa) si se lasa sa mai fiarba 5-6 minute, amestecandu-se mereu. Se potriste de sare, de zeama de lamaie si se continua dupa indicatiile din reteta anterioara.
