Necesar:
1 kg peste,
150 g ceapa,
200 g orez,
150 ml ulei,
patrunjel rde,
marar,
sare,
piper,
cimbru,
1-2 capatam de varza
.
Sarmalele de peste se pregatesc la fel ca si cele din came, cu deosebirea ca se inlocuieste
carnea cu peste. Carnea de peste cea mai potrivita pentru sarmale este cea din crap mare,
somn sau din stavrizi. Pestele se curata, se transeaza scotandu-i sira spinarii, oasele si pielea. Se taie in bucati, se adauga
ceapa taiata si calita putin in ulei si se trece prin masina de tocat. La tocatura obtinuta se adauga
orezul spalat si oparit, marar, patrunjel rde,
piper pisat, sare si cimbru, dupa gust.
In continuare se prepara ca si sarmalele obisnuite din came.
