Necesare:
1 kg peste,
100 ml ulei,
2 cepe,
150 g orez,
1 lingurita bulion,
piper,
sare
.
Se curata pestele, se inlatura capul si coada, iar restul se taie in bucati si se presara cu sare. Ceapa taiata marunt se pune la calit intr-o cratita cu ulei si cand s-a calit putin se adauga
orezul (ales, spalat si bine scurs), lasand sa se prajeasca impreuna cate minute. Se pune apoi bulion si se stinge cu apa sau zeama de peste (apa in care s-a fiert capul si coada pestelui). Se lasa sa fiarba 10 minute, dupa care se pun bucatile de peste, iar deasupra fiecareia cate o felie de rosie.
Se stropeste pestele cu ulei si se introduce in cuptor unde se tine pana se rezul, iar pestele se rumeneste putin pe deasupra.
