Cantitati:
1/2 l de lapte dulce, 4 galbenusuri mari si proaspete, 50 g gelatina, 120 g zahar, 100 g
ciocolata amaruie, 2 pahare cu
frisca, 4 albusuri crude Pentru decor:
ciocolata granulata sau batoane mici, Frisca Mod de preparare:
Intr-un castron mic puneti gelatina in putina apa rece pana ce se formeaza o pasta. incalziti
laptele si inainte de a da in clocot tumati-l treptat peste galbenusurile de ou care au fost frecate cu zaharul si ciocolata topita. Omogenizati continuu pana cand compozitia este perfect combinata cu celelalte ingrediente. Asezati castronul pe baie de aburi, la foc domol si amestecati mereu cu o spatula din lemn, pana cand crema o napeaza. Adaugati apoi gelatina si lasati crema sa se raceasca punand sul in apa cu cuburi de gheata. Cu grija, cand amestecul este rece, incorporati frisca si albusurile batute spuma tare. Alegeti o forma pentru sufleu cu diametrul de 18-21 cm, acoperiti-i peretii cu o hartie speciala, turnati aici compozitia si dati sufleul la frigider pentru o ora. inainte de a aduce preparatul la masa, scoateti cu grija hartia si sufleul ramane frumos ondulat pe margine.
